muc-la-dac-biet

– Mực lá khi còn tươi thường có những đặc điểm như sau: Có màu sắc tươi bóng, bụng màu trắng bóng có nhiều hạt sắc tố màu đen. Phần lưng thường là màu đen và có nhiều các hạt sắc tố.

– Khi chế biến mực ra ít nước, ăn vị ngọt và giòn khác hẳn với các loại mực đã bị ôi thiu…

– Loại mực đặc sản này thường có nhiều ở vùng biển miền trong do ở ngoài miền bắc các thương lái TQ thường đến mua để chuyển sang TQ. Những loại mực còn lại ở Quảng Ninh, Hải Phòng, Nam Định cho đến Thanh Hóa, Nghệ An thương là mực loại 2, loại 3 thì được dân mình tiêu dùng ( Thật buồn khi lần đầu tiên biết tin này )