Cá chìa vôi loại to

– Cá chìa vôi loại to trên 1 kg thường rất hiếm gặp. Đây là loại cá mỗi lần Sói Biển nhập hàng chỉ có vài con và thường được các khách hàng sành ăn đặt hàng từ nhiều ngày trước.
– Cá có mình và mỏ dài. Khi tươi thường có màu hồng bóng, mắt căng và trong suốt.
Khi nướng có mùi thơm tự nhiên và khi ăn thịt thơm ngọt không có vị tanh.

– Mình cá thường được nước hoặc tẩm bột chiên xù dán chấm nước mắm tỏi ớt. Còn phần đầu, đuôi và xương nấu canh chua ăn rất ngon và mát